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26th

Cazón en salsa picante

Esta receta ubicada en la categoria Pescados, es una buena receta facil de preparar y muy gustosa para los amantes de los pescados y de las salsas picantes.

Ingredientes para 4 personas:
* 1250 gr. de cazón o musola en 4 rodajas,
* 3 dientes de ajo,
* 1 guindilla,
* 1 cucharada rasa de harina,
* 1 cucharada rasa de pimentón,
* 1 vaso de vino blanco,
* 10 cucharadas de aceite,
* harina para rebozar el pescado,
* sal,
* pimienta.

Preparacion: Calentar el aceite en una sartén de dos asas y freír los dientes de ajo pelados y picados. Antes de que tomen color añadir la harina, rehogarla sobre el fuego para que se dore y se acaben de hacer los ajos. En cuanto tomen color, añadir el pimentón y la guindilla en aros, separar del fuego e incorporar las rodajas de cazón pasadas por harina y sacudirlas para que no lleven demasiada. Dorarlas durante un minuto de un lado y dales la vuelta y dorarlas por el otro lado. Añadir el vaso de vino moviendo la cazuela y después agua hirviendo hasta cubrir el pescado. Mover durante unos minutos sobre el fuego y servir. Acompañar de arroz blanco o de patatas fritas.

oct
28th

Receta de Pescado: Abadejo a la cerveza

Categoría Pescados | 3 Comments

Para los que les encantaria degustar un buen pescado , le recomendamos que prueben el Abadejo con salsa a base de Cerveza.

Ingredientes:
● 4 filetes de abadejo.
● 1 botella de 3/4 de litro de cerveza rubia.
● 1 cubito de caldo de pescado.
● 1 rama de perejil, albahaca y estragón.
● 100 ml de nata líquida.
● Sal y pimienta

Preparación:

Calentamos la cerveza con el cubito de caldo de pescado desmenuzado y agregamos un manojo de hierbas aromáticas (perejil, albahaca, estragón) bien picadas.

Cuando llegue a ebullición, bajamos el fuego y agregamos los trozos de pescado sin dejar espacios entre ellos y con la cerveza cubriéndoles justo por encima. Cocinamos durante 10 minutos a fuego suave.

Cuando estén a punto, sacamos los trozos de pescado con cuidado y mantenemos al calor.
Colamos el jugo de cocción y mezclamos 2 cazos con la nata líquida y un poco más de hierbas picadas, cocinamos a fuego suave hasta que la salsa se espese un poco y servimos cubriendo el pescado.

Podemos acompañar con unas vainas y zanahorias cocidas.