Oct
27th

Receta de sopa de champiñones

Categoría Sopas | Deja un comentario!

Con esta receta de sopa de hongos abrimos la categoria sopas, para que con el frio te comas una deliciosa sopa calentita.

Ingredientes:
– 100 g de aceite.
– 1 cebolla grande picada fina.
– 150 g de champiñones frescos.
– Jugo de 1 limón.
– Sal y pimienta.
– 1 1/2 litros de caldo.
– Perejil.

Preparación:
Rehogar la cebolla en el aceite en una cacerola con sal, tapada hasta que se note transparente. Mientras, sin lavarlos, cortar los champiñones en tajadas verticales y mezclarlos con el limón. Cuando la cebolla esté a punto, incorporar los champiñones a la cacerola, revolver, tapar, y cocinar suave 10\’. Agregarle el caldo bien caliente, sazonarlo a gusto, hervirlo 5\’ y servirlo, esparciendo en la superficie hojitas de perejil picadas.