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26th

Que es un Anitpasto?

Se llama antipasto (en italiano ‘antes del plato principal’; plural antipasti) al aperitivo que tradicionalmente se consume en la cocina italiana, y que incluye una variedad de carnes, como por ejemplo el prosciutto (jamón) de Parma, encurtidos y ensaladas, para abrir el apetito. El antipasto típico suele estar constituido por pepinillos, cebollitas, morrones, bottarga, etcétera macerados en una mezcla de vinagre y salmuera.

Esta segunda modalidad con verduras encurtidas es la más frecuente en Argentina, Venezuela y Colombia.[cita requerida] También como entrada o antipasto, algúnos a base de atún y salsa de tomate ente otros vegetales como Cebolla, Pimentón, Apio España, Zanahoria, Coliflor, etc. Suelen consumirse acompañado de galletas saladas o pan. Aunque el nombre antipasto queda reservado a los vegetales macerados que en muchas ocasiones son muy semejantes a los pepinillos.

mar
17th

Antipasto de atún

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En recetas2.com le presentamos una buena entrada para invitar a sus comenzales. Para los amantes del pescado le presentamos el Antipasto de atun.

Ingredientes:
* 1 frasco de encurtidos,
* 1 frasco de aceitunas,
* 1 frasco de champiñones,
* 125 gramos de zanahoria,
* 250 gramos de coliflor,
* 250 gramos de cebolla blanca,
* 3 latas de atún en aceite,
* 10 cucharadas de aceite de oliva,
* 1 frasco mediano de salsa de tomate.

Preparacion: Cocinamos las zanahorias cortadas en cuadritos pequeños por unos tres minutos, la coliflor se precocina en agua con media cucharadita de azúcar y media de sal. Cortamos el pimentón y la cebolla en julianas bien delgadas, se saltean en aceite cliente tapados por tres minutos a fuego medio, le agregamos el resto de los vegetales finamente picados con el atún (sin el aceite), la salsa de tomate, 4 cucharadas del vinagre del encurtido y lo dejamos cocinar por 15 minutos. El atún se puede reemplazar por pollo cocido. Se sirve frío o caliente acompañado de pan, tostaditas, galletas saladas o pan árabe