Ingredientes:
- 4 papas hervidas con su piel, tibias.
- 500 g de filetes de merluza bien lavados y secos.
- 1 cebolla mediana picada fino.
- 50 g de manteca.
- 200 g de vino blanco seco.
- Jugo de 1 limón.
- Sal y pimienta.
- 1 cda de perejil picado fino.
- Pan rallado.
- 1 cda de harina.

Preparación:
Pele las papas y cortelas en rodajas gruesas a lo largo. Caliente la manteca en una cacerola hasta que casi se derrita y dore alli la cebolla. Agregue la harina, revuelva rapidamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla burbujee, diluyala con el vino y revuelva hasta que esta salsa hierva por un minuto. Salpimentela, retirelo del calor, añadele el jugo de limón y el perejil y mezcle bien. Enmanteque una fuente para horno y espolvoreela con el pan rallado. Coloque las rodajas de papa y los filetes cortados en trozos pequeños, por capas. Cubra con la salsa y lleve la fuente al horno a temperatura moderada durante 40 minutos.