Preparación:
Batir bien los huevos, incorporar la leche en polvo, la maicena, condimentar con sal, pimienta y agregar la soda. Mezclar bien y volcar la octava parte en una sartén antiadherente bien caliente previamente rociada con el spray vegetal. Apenas cuaja de un lado darla vuelta y retirar enseguida. Mantener apilados mientras se prepara el relleno.
Mientras tanto rehogar las cebollas de verdeo picadas con parte de sus tallos en una sartén antiadherente lubricada con spray vegetal. Cuando casi estén transparente (si fuera necesario agregar durante el procedimiento gotas de caldo para que no se quemen) agregar los morrones cortados en juliana fina y finalmente el pollo cortado en cubitos chicos.
Cocinar hasta que el pollo esté a punto, incorporando gotas de caldo, sal y pimienta. Unos minutos antes de retirar del fuego añadir la leche con la maicena desleída y cocinar revolviendo hasta que espese. Condimentar con nuez moscada y fuera del fuego con el queso previamente rallado grueso. Rellenar con esta preparación las tapas de panqueque de modo tal de lograr 8 canelones, disponerlos en una fuente para horno y cubrir con salsa preparada con la cebolla rehogada con gotas se caldo junto con el ajo, luego se agregarán los tomates, sal, pimienta, orégano, perejil picado y el pimentón. Cocinar agregando chorritos de caldo para que estén bien fluida.
Verter sobre los canelones y llevar al horno para calentar antes de servir.
Ingredientes:
Masa:
- 4 huevos.
- 4 cdas de leche en polvo descremada.
- 2 cditas de maicena.
- 12 cucharadas de soda.
- Sal, pimienta.
- Rocío vegetal sabor orégano.
Relleno:
- 500 g de carne de pollo sin piel ni huesos.
- 2 cebollas de verdeo picadas.
- 2 morrones.
- 1 taza de leche descremada.
- 2 cda de maicena.
- Sal, pimienta.
- Nuez moscada.
- 50 g de queso de postre semiduro reducido en grasas.
- 1 taza de tomates picados, sin piel.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cebolla blanca pequeña picada.
- 1 diente de ajo machacado
- Orégano.
- Perejil.
- 1 pizca de pimentón y caldo desgrasado de pollo.