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24th

Salsa de almendras

Ingredientes

2 huevos
5 dientes de ajo
1 zanahoria
1 puerro
50 gr. de almendra molida
agua
aceite de oliva virgen extra
pimentón
sal
Perejil
Elaboración

Trocea y cuece la zanahoria y el puerro en una cazuela con agua y unas ramas de perejil. Sazona y deja cocer durante 15 minutos. Cuela el caldo y resérvalo.
Cuece los huevos en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos. Separa las claras de las yemas y reserva las yemas.
Maja un diente de ajo pelado en el mortero, agrega las yemas y la almendra molida. Sigue majando y añade el caldo. Mezcla bien. Agrega un poco de pimentón. Mezcla. Cuela y deja reducir en un cazo.

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24th

Vinagreta de miel y mostaza

Ingredientes para hacer una vinagreta de miel y mostaza

6 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de miel
Pimienta
Elaboración de la vinagreta de miel y mostaza

Pon en un bol la miel y caliéntala unos segundos en el microondas hasta que esté líquida.
A continuación mezcla la miel con el zumo de limón, el vinagre la mostaza y la pimienta.
Por último añade el aceite y mezcla bien con una varilla.

Colócala en una salsera para servir. Antes de aliñar en el último momento vuelve a ligar la salsa con una cuchara.