Ingredientes:

500 grs de papas
5 huevos
2 cdas de aceite de oliva
2 pimientos verdes
1 cda de agua
1 chorrito de leche descremada

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es lavar y cortar en trocitos pequeños los pimientos verdes, en el recipiente apto para microondas colocamos los pimientos, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva.
Lo cocinamos a máxima potencia durante 6 a 10 minutos (depende de la potencia del microondas).
Vamos pelando las papas y las cortamos en rodajas finas y las salamos.
Cuando ya los pimientos estén listos, colocamos las papas y le echamos la otra cucharada de aceite de oliva, una de agua, salamos y removemos. Lo colocamos durante 15 a 20 minutos a máxima potencia.
En un bol batimos los huevos y agregamos un chorrito de leche descremada.
Cuando ya las papas estén blandas le añadimos los huevos batidos y mezclamos todo bien (debemos dejar reposar un rato la mezcla)
Para finalizar colocamos el recipiente en el microondas y cocinamos a máxima potencia hasta que la tortilla este cuajada. La damos vuelta y la colocamos unos minutos con grill para dorar la otra cara.

Publicado por admin | Deja Tu Comentario! »

Ingredientes:
- 1 Kg de abadejo.
- Estragón fresco.
- 3 zanahorias.
- 3 cebollas.
- 2 puerros.
- 200 g de apio.
- 500 cc de caldo de pescado casero concentrado o de verduras.
- 1 ramito de apio.
- Puerro.
- Perejil.
- 1 cebolla de verdeo.
- 1 copa de vino blanco.
- 150 g de queso blanco.
- Jugo de 1/2 limón.
- Perejil picado.

Preparación:
Lavar, pelar y cortar en dados pequeños las zanahorias, cebolla, puerro y apio. Poner el caldo de pescado en una cacerola, incorporar las verduras recién cortadas y el ramito de verduras bien atado. Cocinar a fuego suave durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que la verdura esté cocida pero bien consistente. Colar, reservar el caldo y las verduras en recipiente aparte. Colocar nuevamente el caldo en la cacerola, agregar el vino y llevar a ebullición hasta que se reduzca a 400 cc. Retirar del fuego y agregar que queso blanco, las verduras reservadas y el jugo de limón. Mezclar bien revolviendo con una cuchara de madera. Aparte colocar los trozas de pescado en un recipiente para cocción al vapor junto con las hojas de estragón y cocinar hasta que esté a punto. Mezclar el pescado cocido con el perejil picado y servir bien caliente.

Publicado por admin | Deja Tu Comentario! »

Ingredientes:
- 4 papas hervidas con su piel, tibias.
- 500 g de filetes de merluza bien lavados y secos.
- 1 cebolla mediana picada fino.
- 50 g de manteca.
- 200 g de vino blanco seco.
- Jugo de 1 limón.
- Sal y pimienta.
- 1 cda de perejil picado fino.
- Pan rallado.
- 1 cda de harina.

Preparación:
Pele las papas y cortelas en rodajas gruesas a lo largo. Caliente la manteca en una cacerola hasta que casi se derrita y dore alli la cebolla. Agregue la harina, revuelva rapidamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla burbujee, diluyala con el vino y revuelva hasta que esta salsa hierva por un minuto. Salpimentela, retirelo del calor, añadele el jugo de limón y el perejil y mezcle bien. Enmanteque una fuente para horno y espolvoreela con el pan rallado. Coloque las rodajas de papa y los filetes cortados en trozos pequeños, por capas. Cubra con la salsa y lleve la fuente al horno a temperatura moderada durante 40 minutos.

Publicado por admin | Deja Tu Comentario! »

Ingredientes:
- 1 merluza de 1 y 1/2 K limpia y sin espinazo.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 1 cebolla muy chica, picada.
- 1 cda de apio picado fino.
- 100g de jamón cocido, picado.
- 1/2 taza de miga de pan remojada en leche.
- Aceite.
- 2 hojas de laurel.
- 1 taza de vino blanco seco.
- Arvejas o chauchas, cocidas y salteadas, calientes.

Preparación:
Lavar y secar bien el pescado y salpimentarlo interiormente. Mezclar en un tazón mediano la cebolla, el apio, el fiambre, la miga bien exprimida y desmenuzada, la sal y la pimienta a gusto y colocarlo en el interior de l pescado. Luego, coserlo con hilo blanco para que la apertura quede bien cerrada. Colocar la merluza en una asadera aceitada; salpimentarla y rociarla con aceite; añadir el laurel y bañarla con el vino. Cocinarla en horno moderado (180ºC) hasta que se note cocida (aproximadamente unos 50 minutos). Pasarla a una fuente; bañarla con el fondo de cocción colado y rodearla con las arvejas o chauchas calientes. Servir.

Publicado por admin | Deja Tu Comentario! »

Ingredientes:
- 8 filetes de lenguado.
- 4 rodajas de queso fontina.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- Harina.
- Salvia.
- Romero.
- Manteca.
- Vino blanco.
- Sal y pimienta.

Preparación:
Salpimentar los filetes de lenguado, unirlos luego de a dos colocando en el medio queso fontina. Pasar los “sandwiches” por harina, luego por huevo batido y después por pan rallado. Salpimentar. Derretir 40g de manteca en una sartén antiadherente, agregar un ramito de romero y algunas hojas de salvia. Luego de un minuto, incorporar el lenguado y cocinar lentamente durante unos diez minutos, dándolo vueltas con una espátula. Rociar con medio vaso de vino, que de dejará evaporar a fuego lento. Retirar la salvia y el romero, pasar el lenguado a una fuente y servir.

Publicado por admin | Deja Tu Comentario! »

Explicacion e ingredientes:
500 gr. de anchoas,
200 ml. de vinagre,
1 cucharada de aceite de oliva,
3 dientes de ajo,
1 guindilla,
perejil picado,
sal.

Como prepararlo:
limpiar las anchoas y quitarle la cabeza y las espinas. picar los ajos y el perejil y colocarlos en un bol. cortar la guindilla en aros y ponerla con los ajos. añadir el vinagre y un poco de sal. mezclar bien. colocar las anchoas en una fuente y verterla salsa anterior por encima. dejar en adobo al menos
24 horas. se pueden comer solas, con pan o haciendo canapes con ellas.

Publicado por admin | Deja Tu Comentario! »

Ingredientes para Alubias con langostinos a la plancha

· 1/2 k alubias blancas
· 1/2 k langostinos
· aceitunas negras deshuesadas
· salsa mayonesa
· pimienta negra
· perejil fresco
· 1 hoja de laurel
· sal
Cómo preparar Alubias con langostinos a la plancha

El día anterior a la preparación de la receta ponemos en remojo las alubias.

A la hora de prepararlas, ponemos abundante agua en una olla y hervimos las alubias durante una hora, con la hoja de laurel y un poco de sal. Pasado este tiempo las escurrimos.

En una sartén mediana ponemos a calentar abundante aceite y vamos friendo las alubias despacio, procurando que no se rompan. Añadimos pimienta negra y perejil bien picado y probamos el punto de sal. Reservamos.

A continuación, en el mismo aceite rehogamos las colas de los langostinos y salpimentamos. Aparte trituramos las aceitunas negras con un chorro de aceite.

En una fuente colocamos las alubias, encima los langostinos con un poco de salsa mayonesa, y rociamos por encima con el aceite de aceitunas negras.

Publicado por admin | Deja Tu Comentario! »