Preparación
Deshuesar la paletilla y picar finamente los recortes de la carne. Mezclar la carne con las hierbas, el ajo, la escalonia picada, el pan rallado, sal, pimienta y unir todo con el huevo ligeramente batido.
Extender la mezcla sobre la carne, enrollar y atar si es necesario. Sazonar y dorar en una cacerola en aceite caliente.
Añadir las cebollas y el caldo, tapar y brasear a 170° C durante 1 hora y 1/2. Añadir las zanahorias en rodajas durante la última 1/2 hora. Rectificar la sazón.
Porciones: 4
Tipo: Carnes
Orígenes: Francia
Publicado por admin |
Deja Tu Comentario! »
Preparación
Calentar la margarina y dorar en ella la cebolla.
La carne cortarla en cubos y saltearlas donde esta la cebolla ; espolvorear le carne con la harina y agregar sal, pimienta, laurel, tomillo y el vino mezclado con el agua. Tape y deje cocer durante una hora a fuego lento, revolviendo de cuando en cuando para que no se pegue, y si estuviese muy seco, agregarle un poco más de vino. Después de la hora agregue los champiñones y deje cocer durante media hora más, siempre a fuego lento y tapado
Ingrediente Cantidad
Harina 1,5 cdas.
Sal a gusto
Pimienta 4 granos
Cebolla 1 ud.
Agua 0,5 taza
Laurel 1 hoja
Champiñones 500 grs.
Vino tinto 0,75 taza
Tomillo 1 cdita.
Carne de ternera 1 kg.
Margarina 3 cdas.
Porciones: 4
Tipo: Carnes
Orígenes: Internacional
Publicado por admin |
Deja Tu Comentario! »
Preparación
Desgrasar la carne. Hacer hervir agua con sal y el ramito de hiervas, agregar la carne, cocinar hasta que este tierna, escurrirla y acomodarla en una fuente para horno. Picar la cebolla y cocinarla en la manteca, agregar la harina, la leche y 500 cc del caldo de cocción de la carne, cocinar revolviendo hasta formar una crema, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Colocar alrededor de la carne los vegetales previamente pasados por el caldo de la carne durante 1 minuto, cubrir todo con la salsa y cocinar en horno moderado 25 minutos. Espolvorear con perejil picado
Tipo: Carnes
Publicado por admin |
Deja Tu Comentario! »
Ingredientes
- Pan de hamburguesa
- Mayonesa
- Tomate
- Lechuga
- Panceta en fetas
- Bife de lomo cortado fino
- Papas fritas
Preparación
Cocinar apenas la carne en plancha y luego dorar en la misma la panceta.
Hacer un sandwich con todos los ingredientes y servir acompañado de papas fritas
Consejos
La carne lleva poca cocción.
La panceta se puede sustituir por lomito canadiense.
Podemos incluir también huevo frito
Publicado por admin |
Deja Tu Comentario! »
Preparación:
En una fuente para horno poner las costillas previamente salpimentadas y por la cara de arriba pintar con aceite.
Precalentar el horno a 180ºC y poner a hornear.
Pasados 15 minutos de cocción dar el primer baño de BBQ.
Esperar otro 15 minutos y volver a dar otro baño de salsa BBQ.
Después de 30 minutos más, dar la vuelta a las costillitas y dar un baño mas de salsa BBQ.
Esperar 15 minutos más y volver a dar un baño de salsa BBQ.
Acompañarlas con puré de papas o papas fritas.
Publicado por admin |
Deja Tu Comentario! »
Preparación:
Sancochar una gallina entera en una olla grande por dos horas.
Mezclar el jugo de los limones con el ají amarillo molido, sal y pimienta.
Cortar la gallina en trozos grandes y colocar todo bajo las cebollas crudas (cortadas a lo largo y enjuagadas en agua caliente) y el rocoto picado.
Finalmente, echar la mezcla de limón sobre la fuente.
Acompañar con yuca sancochada
Publicado por admin |
Deja Tu Comentario! »
Preparación:
Mezclar las ciruelas pasas con el jugo de uva y dejar reposar 1 hora.
Licuar las ciruelas con todo el líquido, la cebolla, el ajo, el vinagre de vino, la salsa inglesa, sal y pimienta.
Colocar el lomo de cerdo en un recipiente plástico, punzar con tenedor, bañar con el licuado y agregar el tomillo.
Cubrir con film autoadherente y refrigerar mínimo por 3 horas.
Pasado ese tiempo, escurrir y secar.
Freír el lomo en una sartén por ambos lados. Bañar con la marinada.
Pasar el lomo a un molde rectangular grande. Tapar con papel de aluminio para que quede bien cerrado. Hornear a 350ºF por 1 hora o hasta suavizar.
Sacar del horno. Cortar el lomo en tajadas y colocar en una fuente de servir junto con la salsa.
Salsa de ciruelas: Llevar al el jugo de cocción del lomo de cerdo. Agregarle la harina disuelta en agua, revolver hasta espesar.
Servir en salsera con el lomo.
Publicado por admin |
Deja Tu Comentario! »