ago
28th

Curry de pollo con almendras

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Ingredientes:
2 cuartos traseros de pollo deshuesados y sin piel
200 g de yogur griego
1 cebolla
5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
50 g de almendras enteras
50 g de almendras molidas
½ c.c. de semillas de cardamomo verde
1 c.c. de cominos molidos
1 c.c. de garam masala (mezcla india de especias)
100 ml de nata
5 c.s. de aceite de oliva
1 c.s. de cilantro picado
Sal
Pimienta negra

Preparación:
Trocear el pollo. Pelar los ajos y machacar en el mortero hasta reducir a pasta. Echar en una ensaladera el yogur, la pasta de ajo y los trozos de pollo. Mezclar bien, cubrir con papel film, meter al frigorífico y dejar marinar durante toda la noche. Pelar y picar la cebolla.
Calentar en una cazuela 4 c.s. de aceite y sofreír la cebolla picada y el laurel durante 5 minutos. Añadir el pollo con su marinada y llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Cocer a fuego medio durante 10 minutos, añadir 200 ml de agua, cubrir y cocer a fuego bajo hasta que el pollo esté tierno, unos 20 minutos aproximadamente.
Calentar el aceite restante en una sartén pequeña y dorar las almendras enteras. Escurrirlas sobre un papel absorbente, cortarlas por la mitad y reservarlas. Incorporar a la cazuela del pollo las semillas de cardamomo, los cominos molidos, el garam masala, las almendras molidas y un poco de agua si fuera necesario y calentar durante 2 minutos más.

dic
21st

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Elaboración de la Receta
Comenzamos la preparación de esta receta lavando concienzudamente los calabacines. Si no los vais a usar con la piel, no es necesario que lavarlos. Una vez lavados, los secamos con un trapo y les cortamos los extremos, que desechamos. A continuación, los cortamos por la mitad y, a su vez, cortamos las mitades en trozos gruesos.
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos de un tamaño similar al que hemos cortado los calabacines.
Ponemos a calentar la mantequilla en una olla de tamaño mediano. Cuando se funda, echamos los trozos de calabacín y de patata. Mezclamos con una espátula de madera para que ambos ingredientes se impregnen con la mantequilla.
Añadimos la sal y la pimienta y mezclamos a conciencia.
Llegados a este punto, vertemos el agua en la olla y llevamos a ebullición.
Cuando el agua rompa a hervir, tapamos la olla y cocinamos, a fuego medio, durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Comprobamos el punto de cocción pinchando éstas con la punta de un cuchillo.
Retiramos la olla del fuego y añadimos el queso de untar.
Con la ayuda de una batidora eléctrica, batimos todos los ingredientes hasta obtener una crema de textura muy fina en la que no se aprecien trozos de verdura.
Podemos servir nuestro puré inmediatamente o dejar que se enfríe a temperatura ambiente, tras lo cual lo refrigeramos para degustarlo bien fresquito.
Si lo deseamos, podemos añadir unos picatostes justo antes de servir nuestro plato.

Ingredientes [Para 4 personas]:
Calabacín – 4 unidades
Patata – 3 unidades
Queso de untar – 50 gramos
Sal – al gusto
Mantequilla – 25 gramos
Pimienta negra – al gusto
Agua – 300 ml
Picatostes – opcional

may
19th

Pollo a la china

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Ingredientes:

1 pollo deshuesado
2 zanahorias
1 cucharada de aceite
4 cucharadas de salsa de soja
2 zucchinis
50 g de cebolla de verdeo
50 g de brotes de soja
Sal
Pimienta

Preparación:
El primer paso es cortar el pollo en cubos y lo debemos rehogar dentro de una cacerola con aceite.
Luego lo salpimentamos y agregamos las verduras cortadas en julianas finas y los brotes de soja.
Añadimos la salsa de soja y lo cocinamos hasta que el preparado esté tierno pero al dente.

may
13th

Muslos de pollo a la miel

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Preparación
Salpimentar los muslos y arrollarlos con la piel hacia fuera.
Sujetar con palillos.
Precalentar la bandeja doradora 10′ al 100% de potencia.
Untar con la manteca y acomodar los muslos, haciendo presión para realzar el dorado. Microondear 6′ al 100% de potencia. Dar vuelta a mitad de tiempo. Acomodarlos luego en una cazuela.
Mezclar todos los ingredientes para glasear y pincelar los muslos. Cocinar 15′ al 70% de potencia. Pincelar los muslos cada 5′ utilizando el resto del glaseado (así se forma la salsa para acompañar). Reservar.
Colocar en un bol pequeño el agua y el azúcar. Cocinar 2′ al 100% de potencia, hasta formar un almíbar,. Agregar la piel de limón. Mezclar. Cocinar 1′ al 100% de potencia.
Escurrir la juliana y acomodarla en un bol en las zanahorias, salpimentar y agregar 25 grs de manteca. Reservar.
Salar las berenjenas (para que suelte su jugo durante la cocción) y volcarlas sobre una sartén con los 50 grs de manteca restante. Cocinar sobre hornalla aprox. 15′, mezclando regularmente.
Mientras, disponer los muslos y las zanahorias (ambos tapados), dentro de la cocina de microondas. Cocinar aprox. 8′ al 80% de potencia. Armar la fuente disponiendo los muslos en el centro con su salsa, las zanahorias a un costado y las berenjenas al otro. Decorar con pimientos. Servir inmediatamente.

Conservación
Se puede recalentar

Tipo: Microondas – Aves

Orígenes: Internacional

may
13th

Conejo a la española

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Preparación
Lavar bien el conejo, secar y poner en una fuente honda. Machacar los ajos en el mortero junto con los granos de pimienta y la sal gruesa. Incorporar la mitad del aceite, el vino, el vinagre y el pimentón y mezclar bien. Verte este adobo sobre el conejo y espolvorear con el orégano y el tomillo. Tapar y dejar macerar unas 3 horas.
Transcurrido este tiempo, poner en un colador grande y dejar que escurra, recogiendo el jugo que suelte en un plato hondo.
Calentar el aceite restante en una sartén grande y dorar en ella el conejo. Pasar a una cacerola y regar con el adobo y dejar que cueza, a fuego lento y tapado, hasta que esté bien tierno y la salsa haya espesado.
Servir muy caliente acompañado de las papas cocidas.

Ingrediente Cantidad
Aceite de oliva 500 ml.
Orégano 1 cdita.
Vino blanco 175 ml.
Vinagre 175 ml.
Ajo 5 dientes
Tomillo 1 cdita.
Pimienta negra a gusto
Pimentón 1 cda.
Sal gruesa 2 cditas.
Conejo 1 ud.

Porciones: 4

Tipo: Carnes

Entradas Recomendadas:
Cazuela de chauchas

Postres Recomendados:
Tarta de granada y kiwi

dic
13th

Recomendación : Dieta de arroz, pollo y manzanas

Preparación:
●En qué consiste
La dieta dura 9 días y se basa en comer durante esos días sólo a base de arroz, pollo y manzanas, sin poder mezclar ningún alimento más. Al final de la dieta se pueden haber perdido hasta 1 kilo por día, logrando además limpiar el organismo de toxinas.

●Modo de seguir esta dieta

●Del primer al tercer día
Se trata de comer arroz los tres primeros días, sólo arroz, sin acompañarlo de ningún alimento más.

● Del cuarto al sexto día
Los tres días siguientes sólo se puede comer pollo, bien al horno o hervido, pero siempre sin piel.

● Del séptimo al noveno día
Los tres últimos días, hay que tomar sólo manzanas, que podremos preparar hervidas o bien comerlas crudas.

● Recomendaciones

Se trata de comer del alimento que nos toque ese día tanto como nos apetezca, cada vez que se siente hambre, y se puede comer tanta cantidad como queramos, sin tener que esperar a la hora del almuerzo, comida o cena.
Durante los 9 días que dura la dieta, no se puede ingerir nada de alcohol, de bebidas sólo podremos tomar, agua y café o té sin azúcar ni leche.

sep
3rd

Pollo al limón en la olla rápida

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Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:

– 4 cuartos de pollo
– 1 hoja de laurel
– 1 cebolla
– zumo de 1/2 limón
– 1/2 vaso de vino blanco
– tomillo
– pimienta
– aceite
– sal

Preparación:

Poner aceite y laurel, dorar un poco el pollo. Reservar y en el mismo aceite pochar la cebolla grande. Incorporar de nuevo el pollo y poner el zumo de medio limón, y dejar el limón ya exprimido dentro de la olla (para que suelte más jugo), poner medio vaso de vino y echar tomillo y un poco de sal. Tapar la olla y dejarlo unos 15 minutos