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13th

Aprende a hacer sushi rolls

Categoría Pescados | Posted by admin

¿Siempre has querido hacer sushi rolls con tus propias manos? Recetas2 te enseña a hacerlo de una manera sencilla que mejorará con la práctica. Desde ahora invitar a tus amigo a cenar será diferente y ellos también querrán aprende a hacer sushi rolls.

El sushi es uno de los platos más típicos de la cocina japonesa y cuando termines de leer nuestro informe podrás hacer sushi tú mismo.
Si eres chef no puedes dejar pasar esta oportunidad de aprender la técnica para preparar sushi, pues, éste es uno de los platos más rentables que tiene la gastronomía universal.

La receta del sushi se ha expandido hacia las diferentes gastronomías mundiales y es uno de los platos más valorados en la alta gastronomía.

Para preparar sushi es necesario contar con una serie de implementos básicos y no olvidar que en su tierra de origen su elaboración es considerada todo un arte.

Materiales para hacer sushi rolls

A continuación describiremos los diferentes implementos que necesitarás para hacer sushi tú mismo:

• makisu
estera de bambú
• shamoji
paleta de madera. Utilizada para revolver el arroz en vinagre
• fuckin
es un trapo típico de cocina. Utilizado para tapar el arroz mientras se enfría.
• hangiri
los japoneses utilizan éste, que es un barril de madera, para disponer el arroz y mezclarlo con vinagre.
• hocho
es un cuchillo especial para cortar pescado

Ingredientes para hacer sushi rolls

Los ingredientes para hacer sushi rolls pueden ser de lo más variados que te imagines, pero existen algunos que son calificados como básicos, sin los cuales no podrás comenzar.

Los ingredientes básicos para hacer sushi rolls son:

• arroz de sushi
Este es el ingrediente fundamental para poder hacer sushi bueno o un sushi mediocre. La única manera de encontrar el punto del arroz de sushi lo ofrece la práctica.
Se utiliza un arroz maduro de grano corto y su consistencia de ser pegajosa, facilitando así el armado de los rolls. Para la cocción se utilizan partes iguales de arroz y agua.
• vinagre de arroz
• algas nori
• wasabi
• salsa de soya

Los ingredientes para hacer sushi que pueden aceptar variables son:

• pescado fresco
El salmón y atún son las dos especies más utilizadas.
• vegetales
Palta, pepino, cebolla, etcétera.
• semillas de ajonjolí
• jengibre
• etcétera.

Receta para preparar el arroz de sushi

• Lave el arroz hasta que el agua salga completamente limpia.
• Déjelo durante una hora aproximadamente secando e hinchando.
• En una olla con tapa hermética, comience a cocinarlo con ella abierta hasta que el agua rompa en hervor. Tape la olla y a fuego máximo deje cocer durante 2 minutos. Luego, a fuego medio, 5 minutos más; y por último a fuego lento deje cocer durante 15 minutos más.
• Terminada la cocción destape la olla, cubra con el trapo y deje reposar 15 minutos.
• En un recipiente de madera (nunca de metal) coloque el arroz y con la cuchara de madera mezcle con el vinagre para sushi.
* 150 gramos de vinagre por cada 750-1000 gramos de arroz.
* El vinagre para sushi se compone de: 5 cucharadas de arroz – 5
cucharadas de vinagre y entre 2 y 4 cucharaditas de sal. Se calienta el vinagre hasta que se disuelve el azúcar.

Y ahora aprende a hacer sushi rolls

Humedece ligeramente las láminas de nori y extiéndelas sobre el makisu. Lo que sigue es muy fácil y la siguiente imagen lo explica claramente:

sushi


7 Responses to “Aprende a hacer sushi rolls”

  1. By joel alvarado on abr 26, 2009 | Reply

    mi pregunta es donde puedo conseguir los ingredientes y si necesito instrumentos espesificos para la preparacion del mismo gracias

  2. By Juan Pablo on may 2, 2009 | Reply

    Muy buen post, invito a todos aquellos interesados en realizar un curso de sushi en su domicilio a visitar mi sitio, las clases son individuales o grupales, precios promocionales!!!

  3. By Leo on may 27, 2009 | Reply

    !Muchas gracias!

    Muy buen site.

    Gracias.

  4. By anxlord on sep 16, 2009 | Reply

    la verdad que esta muy bien pero,cual es la proporcion de agua-arroz para cocerlo.

  5. By Marcelo on oct 11, 2009 | Reply

    Muy buena pagina !!!

    Felicitaciones !!!

  6. By celina piñon sanchez on oct 14, 2009 | Reply

    como se prepara la salsa conla que se come el sushi

  7. By celina piñon sanchez on oct 14, 2009 | Reply

    comose prepara salsa con la que se come el

    sushi

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