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Categoría Aves | Deja un comentario!

Elaboración de la Receta
Comenzamos la preparación de esta receta lavando concienzudamente los calabacines. Si no los vais a usar con la piel, no es necesario que lavarlos. Una vez lavados, los secamos con un trapo y les cortamos los extremos, que desechamos. A continuación, los cortamos por la mitad y, a su vez, cortamos las mitades en trozos gruesos.
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos de un tamaño similar al que hemos cortado los calabacines.
Ponemos a calentar la mantequilla en una olla de tamaño mediano. Cuando se funda, echamos los trozos de calabacín y de patata. Mezclamos con una espátula de madera para que ambos ingredientes se impregnen con la mantequilla.
Añadimos la sal y la pimienta y mezclamos a conciencia.
Llegados a este punto, vertemos el agua en la olla y llevamos a ebullición.
Cuando el agua rompa a hervir, tapamos la olla y cocinamos, a fuego medio, durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Comprobamos el punto de cocción pinchando éstas con la punta de un cuchillo.
Retiramos la olla del fuego y añadimos el queso de untar.
Con la ayuda de una batidora eléctrica, batimos todos los ingredientes hasta obtener una crema de textura muy fina en la que no se aprecien trozos de verdura.
Podemos servir nuestro puré inmediatamente o dejar que se enfríe a temperatura ambiente, tras lo cual lo refrigeramos para degustarlo bien fresquito.
Si lo deseamos, podemos añadir unos picatostes justo antes de servir nuestro plato.

Ingredientes [Para 4 personas]:
Calabacín – 4 unidades
Patata – 3 unidades
Queso de untar – 50 gramos
Sal – al gusto
Mantequilla – 25 gramos
Pimienta negra – al gusto
Agua – 300 ml
Picatostes – opcional

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Ensalada Griega

Elaboración de la Receta
Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana (láminas finas) y la ponemos en un cuenco. Iremos añadiendo al cuenco todos los ingredientes que vayamos procesando en pasos sucesivos.
Lavamos el pimiento verde, le quitamos las semillas y lo cortamos también en finas láminas.
Lavamos el tomate y lo troceamos en gajos.
Con la ayuda de un pelador retiramos la piel al pepino y lo cortamos en medias rodajas.
Cortamos en tacos el queso feta.
Añadimos al cuenco las aceitunas y las alcaparras y mezclamos bien todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara.
Para preparar el aliño, comenzamos mezclando en un pequeño cuenco la sal, el orégano y la pimienta. Seguidamente, vertemos aceite de oliva y mezclamos de nuevo con la ayuda de unas varillas.
Finalmente, servimos nuestra ensalada junto con el aliño. Podemos colocar una y otro en la mesa para que cada comensal se sirva la cantidad que desee.

Ingredientes [Para 2 personas]:
Tomate – 2 unidades
Pepino – 1 unidad
Pimiento verde – 1 unidad
Cebolla roja – 1 unidad
Queso feta – 100 gramos
Olivas negras – 50 gramos
Alcaparras – 35 gramos

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Brocketa con albahaca y queso

Preparación
1. Mezcla en un tazón los cubos de pan con 1 cucharada de aceite de oliva, el vinagre balsámico y el orégano; salpimienta a tu gusto.
2. Atraviesa los cubos de pan y jitomates con palillos largos.
3. Asa las brochetas en una sartén sin aceite para tatemar un poco los jitomates; una vez que el pan se haya dorado, retira a un plato.
4. Agrega el queso y las hojas de albahaca. Termina con el aceite de oliva y un poco de pimienta. Ofrece.
Ingredientes
1/2 baguete cortada en cubos medianos
1/2 taza de hojas de albahaca frescas
1 taza de queso feta desmoronado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de jitomates cherry
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de vinagre balsámico

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Quiche de brocoli con queso

Preparación
1. Cubre un molde con la masa quebrada y refrigera durante 1 hora; pica ligeramente con
un tenedor. Cuece en el horno a 180oC durante 8 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
2. Cocina el brócoli en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Una vez que esté cocido pero crocante, retíralo a un baño de agua con hielo. Drena después de algunos minutos. Reserva.
3. Mezcla los huevos con la crema, después agrega la leche y la mitad del queso, mezcla bien y añade el brócoli y perejil, salpimienta. Vierte sobre la base del quiche y termina con el resto del queso.
4. Hornea durante 18 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar y sirve.
Ingredientes
300 g de masa quebrada
1 cabeza de brócoli
1 taza de queso manchego rallado
1 taza de leche
1 taza de crema para batir
4 huevos
2 cucharadas de perejil fresco