sep
13th

Ensalada de lechugas variadas, pepino y tomates cherry

Ingredientes (4 personas):

125 gr de lechugas variadas
1 pepino pequeño
12 tomates cherry
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración de la receta de Ensalada de lechugas variadas, pepino y tomates cherry:

Lava las hojas de lechuga, seca y trocéalas. Colócalas en una fuente amplia.
Pela el pepino, córtalo en lonchas finas y agrégalas. Sazona.
Corta lo tomates cherry por la mitad y añádelos. Aliña con aceite y vinagre. Sirve la ensalada.

sep
13th

CARPACCIO DE SALMÓN CON ACEITUNAS NEGRAS

Preparación
1. Pela el huevo y separa la yema de la clara; pasa la primera por una coladera de malla fina, y pica la clara; reserva.
2. Acomoda el salmón en platón de servicio, báñalo con el jugo de limón y el aceite de oliva, espolvorea la clara, la yema, las aceitunas y el perejil; sazona con el consomé.
3. Tuesta las rebanadas de pan, retírales la orilla, córtalas en triángulos y ponlas en una fuente de servir para acompañar el carpaccio.

Ingredientes
100 g de salmón ahumado
1 huevo cocido
4 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
1/3 de taza de aceitunas negras deshuesadas y picadas
1 cucharada de perejil picado
6 rebanadas de pan de caja

sep
13th

Empanadas de Atun

Ingredientes
2 latas de atún
1/2 taza de cebolla picada
1 taza de jitomate picado
1 diente de ajo picado
1/3 de taza de zanahorias picadas
1/3 de taza de chícharos cocidos
1 cucharada de orégano
8 hojas para empanada
Aceite suficiente para freír
Preparación
1. Sofríe la cebolla con la zanahoria y el ajo con una cucharada de aceite durante 5 minutos. Añade el jitomate y el orégano. Deja cocer a fuego medio durante 5 minutos y salpimienta.
2. Agrega el atún ligeramente deshebrado y los chícharos, cuece hasta reducir todo el agua del jitomate. Permite que enfríe la mezcla completamente.
3. Calienta muy bien el aceite. Coloca una cucharada de la mezcla en cada hoja de empanada, cierra con un poco de agua y pellizca las orillas. Fríe hasta que doren, resérvalas un momento en papel absorbente.