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Tartaletas Capresse

Categoría Tartas | 2 Comments

Prepara esta receta con masa para empanadas o para pascualinas, es muy fácil y rápido de hacer si te caen visitas imprevistas y quieres impresionarlos. Rinde para 6 personas.

Ingredientes para la masa:

1 receta de masa (igual a la de los de paquetitos)

Ingredientes para el relleno:

200g de lomito canadiense, 2 tomates en rodajas muy finas, 250g de muzarella rallada, 3 huevos, ¾ taza de crema de leche, tiritas de morron en conserva en cantidad necesaria, pesto (preparado con aceite de oliva, albahaca y ajo), orégano y pimienta en cantidad necesaria.

Procedimiento

Estira la masa, corta y forma moldes de tartaletas individuales enmantecados. Coloca 2 rodajas de lomito canadiense, 1 rodaja de tomate, espolvorear con orégano y muzarella y colocar tiritas de morron. Batir los huevos con la crema, sal y pimienta, colocar sobre las tartaletas y llevar al horno a 200ºC durante 30 minutos. Retirar del horno.

Presentación

Sírvelas calentitas con un chorrete de pesto.

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Tarta suiza de tomates

El tomate aporta frescura y color a estas apetitosas recetas ideales para mesas frías. Sirva las porciones de tarta y decore los platos con unas tiritas de morrón salpicadas con perejil fresco picado.

Ingredientes:

2 tomates grandes, 100gr de jamón cocido, 2 huevos duros, ½ cebolla, 2 huevos, ½ pote de crema de leche, sal, pimienta, 2 cucharadas de queso rallado, masa de tartas.

Preparacion:

1. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas. Cortar los huevos duros también en rodajas finas.
2. Forrar un molde para tarta con la masa.
3. En el fondo, colocar las fetas de jamón y poner encima las rodajas de tomate y de huevo.
4. Rehogar la media cebolla y mezclarla con los 2 huevos batidos junto con la crema de leche. Condimentar.
5. Agregar el huevo batido sobre los demás ingredientes y espolvorear con queso rallado.
6. Cocinar en horno caliente de 25 a 30 minutos.

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Ravioles Fritos

Ingredientes 6 porciones

Para la masa

2 tazas y ½ de harina, 2 huevos, 2 cdas de aceite, ½ cdita de sal y ¼ taza de agua.

Para el relleno

2 tazas de espinaca cocidas, escurridas y picadas, 1 cdita de aceite, ½ taza de queso blanco, ½ taza de queso rallado, 1 pizca de orégano, sal y pimienta a gusto, 1 taza y media de aceite, salsa de soja, queso parmesano rallado fino y ciboulette picada.

Para la salsa

1 taza de queso Philadelphia, 1 cda de salsa de soja, 2 cdas de queso Roquefort pisado y pimienta negra molida.

Procedimiento

Coloque los ingredientes de la masa en un bol, únalos y trabaje hasta formar una masa suave. Deje descansar unos 10 minutos. Prepare el relleno mezclando la espinaca salteada en aceite, el queso blanco, el queso rallado, el orégano, la sal y la pimienta. Luego, estire la mitad de la masa bien fina sobre la tabla enharinada. Coloque montoncitos del relleno, y cubra con el resto de la masa. Afirme con los dedos alrededor del relleno, y luego marque y corte con una rueda doble, un cortador de ravioles o un palote raviolero. Caliente aceite y fría los ravioles a temperatura moderada. Retire con espumadera y deje escurrir en papel absorbente.
Sírvalos en una fuente espolvoreados con queso parmesano, ciboulette picada y chorritos de salsa de soja. Acompañe con la salsa, mezcle el queso roquefort, la salsa de soja y la pimienta molida. Son ideales para servir a la hora del copetín.

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Muslitos de pollo asados

Ingredientes:

3 cucharadas de salsa de chile dulce, 1 cucharadita de maíz de jengibre, 2 cucharaditas de salsa de soja, la piel rallada de 1 lima y 8 muslos de pollo.

Preparación:

1. Mezclar la salsa de chile, el jengibre, la salsa de soja y la piel de lima. Verter sobre los muslitos de pollo y dejar macerar durante 30 minutos.
2. Precalentar el horno a 190ºC
3. Meter los muslitos en una fuente poco profunda, después de sacudir y reservar el exceso de líquido de maceración. Asar durante 20 minutos, luego verter por encima el liquido de maceración sobrante y asar durante 5 minutos mas o hasta que este pegajoso y dorado.

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Souffle de papas

Esta receta de souffle de papas es especial para acompañar un buen plato de carne roja o blanca al horno. Es facil y rapida de hacer y rinde para 3 personas.

Ingredientes

300g de papas, 4 cdas de pan rallado, 60g de manteca, ½ cebolla picada, 2 cdas de harina, 400ml de leche tibia, 4 yemas de huevo, 4 claras de huevo, 150g de queso gruyere rallado, 2 cdas de tomillo fresco, sal y pimienta.

Procedimiento

Pele y cocine las papas al vapor. Haga un puré, salpimiente y agregue el queso gruyere y el tomillo. Rehogue la cebolla en manteca, espolvoree con la harina, cocine 2 minutos y agregue la leche de a poco y revolviendo para evitar grumos. Cocine 5 o 6 minutos mas. Retire del fuego, deje bajar la temperatura y agregue las yemas al puré. Una vez frio, bata las claras a nieve e incorpore. Vierta sobre un molde enmantecado y espolvoreando con pan rallado. Lleve a un horno a 180ºC por 20 a25 minutos o hasta que este bien dorado. Sirva enseguida, ¡el soufflé no espera!

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Cazuela de Cordero

Si eres de los que le gustan comer cazuelas caseras, te dejamos esta opción para que prueben en navidad con los amigos o familiares.

Ingredientes 4 porciones

1kg de carne de cordero, ¼ taza de aceite de oliva, 2 cebollas grandes, sal, pimienta, pimentón a gusto, 2 dientes de ajo, 1 cda de mostaza y 700cc de pulpa de tomates.

Preparación

En una olla caliente y dore allí las cebollas picaditas. Agregue la carne de cordero y dórela bien. Condimente con sal, pimienta, pimentón, ajo picado y la mostaza de dijon.
Agregue un poco de agua para cubrir y deje cocinar hasta que la carne este blanda. Agregue la pulpa de tomate y continúe la cocción por 1 hora a fuego suave. Puede acompañar con papas al natural o grilladas o arroz blanco hervido.

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Carnes – Bifes a la Portugueza

Aprende a cocinar y preparar totalmente gratis la clasica receta de Bifes a la Portuguesa. Esta receta rinde para 4 personas.

Ingredientes

1.2kg de carne en bifes, 400g de cebolla, 400g de morron, 800g de pulpa de tomate, 250g de zanahoria, 500g de arvejas, 2 caldos de gallina, sal, pimienta, orégano, ají al gusto y 2 litros de agua caliente.

Procedimiento

Se pica la cebolla en juliana, el morron en tiras y la zanahoria en rodajas. En la olla, se pone el aceite a calentar y se alternan capas de cebolla, morron y los bifes. Cuando se terminan de acomodar se cubre con la pulpa de tomate, los condimentos y el agua caliente. Cuando los bifes están tiernos, se agregan las arvejas y se cocina a fuego moderado de 15 a 20 minutos.