Ingredientes:
- 8 filetes de lenguado.
- 4 rodajas de queso fontina.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- Harina.
- Salvia.
- Romero.
- Manteca.
- Vino blanco.
- Sal y pimienta.

Preparación:
Salpimentar los filetes de lenguado, unirlos luego de a dos colocando en el medio queso fontina. Pasar los “sandwiches” por harina, luego por huevo batido y después por pan rallado. Salpimentar. Derretir 40g de manteca en una sartén antiadherente, agregar un ramito de romero y algunas hojas de salvia. Luego de un minuto, incorporar el lenguado y cocinar lentamente durante unos diez minutos, dándolo vueltas con una espátula. Rociar con medio vaso de vino, que de dejará evaporar a fuego lento. Retirar la salvia y el romero, pasar el lenguado a una fuente y servir.

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Preparación:
Batir bien los huevos, incorporar la leche en polvo, la maicena, condimentar con sal, pimienta y agregar la soda. Mezclar bien y volcar la octava parte en una sartén antiadherente bien caliente previamente rociada con el spray vegetal. Apenas cuaja de un lado darla vuelta y retirar enseguida. Mantener apilados mientras se prepara el relleno.
Mientras tanto rehogar las cebollas de verdeo picadas con parte de sus tallos en una sartén antiadherente lubricada con spray vegetal. Cuando casi estén transparente (si fuera necesario agregar durante el procedimiento gotas de caldo para que no se quemen) agregar los morrones cortados en juliana fina y finalmente el pollo cortado en cubitos chicos.
Cocinar hasta que el pollo esté a punto, incorporando gotas de caldo, sal y pimienta. Unos minutos antes de retirar del fuego añadir la leche con la maicena desleída y cocinar revolviendo hasta que espese. Condimentar con nuez moscada y fuera del fuego con el queso previamente rallado grueso. Rellenar con esta preparación las tapas de panqueque de modo tal de lograr 8 canelones, disponerlos en una fuente para horno y cubrir con salsa preparada con la cebolla rehogada con gotas se caldo junto con el ajo, luego se agregarán los tomates, sal, pimienta, orégano, perejil picado y el pimentón. Cocinar agregando chorritos de caldo para que estén bien fluida.
Verter sobre los canelones y llevar al horno para calentar antes de servir.

Ingredientes:
Masa:
- 4 huevos.
- 4 cdas de leche en polvo descremada.
- 2 cditas de maicena.
- 12 cucharadas de soda.
- Sal, pimienta.
- Rocío vegetal sabor orégano.

Relleno:
- 500 g de carne de pollo sin piel ni huesos.
- 2 cebollas de verdeo picadas.
- 2 morrones.
- 1 taza de leche descremada.
- 2 cda de maicena.
- Sal, pimienta.
- Nuez moscada.
- 50 g de queso de postre semiduro reducido en grasas.
- 1 taza de tomates picados, sin piel.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cebolla blanca pequeña picada.
- 1 diente de ajo machacado
- Orégano.
- Perejil.
- 1 pizca de pimentón y caldo desgrasado de pollo.

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Preparación:
Remojar el arroz en agua caliente hasta que tome color blanco. Enjuagar en agua fria hasta que esta salga limpia. Escurrir y freir el arroz en el aceite caliente hasta que este transparente. Escurrir el aceite sobrante. Agregar el ajo, la cebolla, los granos de choclo y los ajies cortados en tiras de 1/2 cm de espesor y rehogar durante unos minutos revolviendo constantemente para que el arroz no se queme. Añadir los cubos de caldo previamente disueltos en 3 tazas de agua caliente. Cuando hierva tapar y dejar cocinar hasta que se evaporen las 3/4 partes del líquido. Incorporar la mozzarella, calentar hasta que se derrita el queso.

Ingredientes:
- 1 1/2 taza de arroz.
- 100 cc de aceite.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1/2 cebolla picada.
- 1 lata de choclo desgranado.
- 2 ajies verdes cocidos.
- 2 cubitos de caldo de gallina.
- 1 bochita de mozzarella.
- 150 g de crema liviana molico.
- Sal y pimienta a gusto.

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