Receta de cocina recomendada para que la disfruten en su hogar .
Preparación:
Rehogar en aceite caliente el ajo picado y un poco de harina.
Añadir la cebolla cortada fina y dejar que sude un poco.
Incorporar el laurel y un poco de perejil picado.
Echar las almejas, el brandy y un poquito de jerez.
Añadir la salsa de tomate y un poco de pimenton.
Cocinar hasta que esten todas las almejas abiertas.
Servir espolvoreadas con un poco de perejil picado.
Ingredientes:
1 kg. de almejas
150 grs. salsa de tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de brandy
2 cucharadas de vino de jerez
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
Pimenton
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PREPARACION
El día anterior a la preparación de la receta ponemos en remojo las alubias.
A la hora de prepararlas, ponemos abundante agua en una olla y hervimos las alubias durante una hora, con la hoja de laurel y un poco de sal. Pasado este tiempo las escurrimos.
En una sartén mediana ponemos a calentar abundante aceite y vamos friendo las alubias despacio, procurando que no se rompan. Añadimos pimienta negra y perejil bien picado y probamos el punto de sal. Reservamos.
A continuación, en el mismo aceite rehogamos las colas de los langostinos y salpimentamos. Aparte trituramos las aceitunas negras con un chorro de aceite.
En una fuente colocamos las alubias, encima los langostinos con un poco de salsa mayonesa, y rociamos por encima con el aceite de aceitunas negras.
Ingredientes
1/2 k alubias blancas 1/2 k langostinos aceitunas negras deshuesadas salsa mayonesa pimienta negra perejil fresco 1 hoja de laurel sal
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