Ingredientes

1/4 kg. de merluza
2 rebanadas de pan de molde
1/2 diente de ajo
1 clara de huevo
Sal y pimienta
Perejil

REBOZADO:

1 huevo
1 yema
Harina
Aceite de oliva virgen extra

SALSA:

6 langostinos cocidos
Aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de harina
1 tomate
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado
Perejil

Picamos la merluza y la mezclamos con las dos rebanadas de pan de molde (que previamente hemos remojado en leche), el ajo y el perejil picados, sal, pimienta y la clara de huevo. Ahora, damos forma a las albóndigas, las pasamos por la yema y el huevo batidos y las freímos en abundante aceite de oliva.

Para hacer la salsa, rehogamos la ceborlla y el ajo picados. Añadimos las cabezas de los langostinos y la cucharadita de harina y “lo hacemos” un par de minutos. Añadimos el tomate pelado y picado en trocitos, el vino y el caldo de pescado, y dejamos cocer unos 10 minutos. Pasamos toda la salsa por el chino exprimiendo bien las cabezas.

Por último, damos un hervor a las albóndigas en la salsa, añadimos los langostinos, espolvoreamos con perejil y servimos. Un plato que lleva su tiempo pero que, al fina, merce la pena, sale muy rico. Podemos acompañar con un poquito de arroz blanco.

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Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes del Arroz Asiatico

2 tazas de arroz Basmati o de Jazmín.
2 huevos.
1 diente de ajo.
200 Gr. de camarón pacotilla cocido y pelado.
25 Gr. de mantequilla.
Sal y pimienta.

Preparacion: Arroz Asiatico.
La preparación empieza con la cocción del arroz. Para ello colocar en una olla un poco de aceite de oliva o aceite vegetal verter el arroz y dejarlo freír por unos 3 a 4 minutos revolviendo con regularidad, agregar 4 tazas de agua (la regla es de 2 tazas de agua por 1 de arroz). Dejar que se consuma toda el agua SIN tapar y a fuego lento. Mientras cuece el arroz, vamos a preparar los otros ingredientes. En un sartén poner un poco de aceite y colocar lo huevo, cocerlos como de modo a obtener huevo revueltos bien cocidos. En este mismo sartén y una ves que el huevo está bien cocido agregar el ajo finamente picado con los camarones pacotillas ya cocidos, la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Dejar freír todo esto por unos minutos más. Si es necesario puede agregar un poco de aceite para que no pegue al sartén si esté demasiado seco. Esta preparación se mezcla entonces al arroz que entretanto ya debería de estar listo.

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Esta exquisita y facil receta de cocina, es especial para servir como entrada antes de una buena cena con amigos. Con este facil plato los deleitaras.

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Marisco, Verdura y Legumbres
Dificultad: Fácil

3/4 de champiñones
3 ajos
1 guindilla pequeña seca
1/4 de gambas
1 paquete de jamón en trocitos
1 vaso de vino fino
2 huevos
Aceite
Sal

En la sartén colocamos los ajos en láminas y los sofreimos. Seguidamente, añadimos la guindilla. A continuación, incorporamos los champiñones cortados en láminas y freímos hasta que estén tiernos; por último, agregamos las gambas, el jamón y un vaso de vino fino -vino blanco. Comprobamos la sal y en el último momento batimos los dos huevos. Removermos hasta que cuajen. Servir caliente

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Ingredientes
¼ Kg. de marisco (gambas, langostinos, cigalas, …)
2 dientes de ajo
Pimienta negra
½ Kg. de espaguetis
Sal
1 trozo de guindilla

Preparacion de la receta.
En una cazuela se cuecen los espaguetis con abundante agua con sal durante 10 ó 15 minutos. Se escurre la pasta en un escurridor y se refresca con agua fría. Se coloca en una ensaladera.

En una sartén con aceite se doran los ajos y se añade el marisco que podremos aprovechar del que ha sobrado en las fiestas navideñas. Se sazona con sal y pimienta negra, y se añade el trozo de guindilla.

Se vierte la salsa sobre los espaguetis y se remueve todo bien.

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Esta ensalada especial para gente vegetariana que no pararas de comerla una y otra ves. Receta muy facil de preparar.

Ingredientes de la Ensalada Griega.

Media lechuga

· 8 tomates

· 2 pepinos

· 1 cebolla

· 2 lonchas queso feta gruesas

· 16 aceitunas negras deshuesadas

· orégano

· aceite

· sal

Preparacion de la Receta

Primero cortamos los tomates en 8 trozos cada uno. Luego pelamos y cortamos los pepinos a rodajas un poco gruesas y las partimos por la mitad. Pelamos y cortamos finamente la cebolla.

Aparte limpiamos y cortamos la lechuga. Cortamos en rodajas las aceitunas. Cortamos en cuadraditos el queso feta.

Por último en una fuente mezclamos los tomates, la lechuga, el pepino y la cebolla. Aderezamos con un poco de sal, aceite y orégano al gusto. Por encima colocamos las aceitunas y el queso feta.

Servimos a temperatura ambiente.

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